オリーブオイルはトランス脂肪酸０なのかな？
本物と偽物のオリーブオイルがあるって本当？
そんな人向けの情報となります。
結論からお伝えすると、オリーブオイルに、トランス脂肪酸は含まれていません。ただ、そのオリーブオイルが、化学的に手を加えられていないことが前提となります。
トランス脂肪酸は、世界で危険性が騒がれ、使用禁止や規制が進んでいます。そんな中、日本では表示の義務さえないという状況に、身の危険を感じるのは気のせいでしょうか。
本記事でわかる内容はこちら。
- オリーブオイルはトランス脂肪酸０？
- 安心で安全なＥＶオリーブオイル５選！
オリーブオイルならトランス脂肪酸０で安心と思ったのも束の間。日本では、国際オリーブ協会が定める基準を採用しておらず、安心安全といわれるエキストラバージンオリーブオイルの基準がありません。
オリーブオイルはトランス脂肪酸０？
オリーブオイルはトランス脂肪酸０！
ただ、オリーブを絞っただけ、100％オリーブジュースといえる、バージンオリーブオイルが前提です。食用に適さないものを精製したり、化学溶剤で抽出したものには、トランス脂肪酸が含まれている可能性があります。
- 絞っただけ → バージンオリーブオイル → 安心
- 精製済み → 精製オリーブオイル → 注意
- 溶剤抽出 → オリーブポマースオイル → 注意
結論からお伝えすると・・・
エキストラバージンを選べばＯＫ！
これが一番単純でわかりやすいです。
ＥＶオリーブオイルってなに？
ＥＶオリーブオイルは、100％オリーブジュースの中で、最高グレードに位置付けされたオリーブオイルです。色、味、香りなど、全てが最高品質となっています。
ただ、こんな人も多いはず。
オリーブオイルについて知りたい人
そもそもエキストラバージンってなんだろう。よく安心とか、安全とか、体に良いと聞くけど、詳しくは知らないな。
おそらくエキストラバージンオリーブオイルについて、詳しく理解できている日本人は少ないです。よく耳にするため、わかってるようですが、実は知らなかったりします。
というのも・・・
日本にはＥＶオリーブオイルがない！
なんとJAS（日本農林規格）には、エキストラバージンオリーブオイルの基準がありません。日本の分類は「オリーブオイル」と「精製オリーブオイル」の２つとなっています。
(ヾﾉ･∀･`)ﾅｲﾅｲ
国際オリーブオイル協会の基準と比べると。
| 国際基準 | 日本基準 |
|---|---|
| エキストラバージンオリーブオイル | オリーブオイル |
| バージンオリーブオイル | |
| オーディナリーバージンオリーブオイル | |
| ランパンテバージンオリーブオイル | |
| 精製オリーブオイル | 精製オリーブオイル |
| ピュアオリーブオイル | |
| オリーブポマースオイル | ー |
つまり、エキストラバージンオリーブオイルとは、国際基準で認められたものであって、日本基準で認められたものではないのです。
本物のオリーブオイル、偽物のオリーブオイル、という言葉が蔓延してるのは、この基準のズレからくるところが大きいでしょう。ＥＶオリーブオイルは、国際基準で認められたものを選ぶのがポイントです。
ＥＶオリーブオイルがおすすめな３つの理由
ＥＶオリーブオイルがおすすめなのは・・・
- 最高品質のバージンオリーブオイルである
- 認定テイスターのチェックを通過している
- トランス脂肪酸０で栄養価がもっとも高い
エキストラバージンオリーブオイルは、最高品質の100％オリーブジュースで、トランス脂肪酸０はもちろん、栄養価がもっとも高いオリーブオイルとなります。
さらに安心で安全といえるのは、国際オリーブオイル協会認定のテイスターチームが、色、香り、味など、20項目を評価し、そのチェックを通過しているからです。
ただ、繰り返しになりますが・・・
日本にはＥＶオリーブオイルがない！
JAS（日本農林規格）は「オリーブ特有の香味を有し、おおむね清澄であること」や「特有の色であること」のみで、テイスティングの規定はありません。
ＥＶオリーブオイルは、国際基準でつくられているものを選びましょう。価格が安すぎる、公開情報が少ない、生産者がよくわからないなど、不安要素がある場合はスルー推奨です。
安心で安全なＥＶオリーブオイル５選！
安心で安全なエキストラバージンオリーブオイルを、５つピックアップしてみました。もちろん全てトランス脂肪酸０です。
Castillo de Canena（カスティージョデカネナ）
PLANETA（プラネタ）
GOYA（ゴヤ）
Kiyoe（キヨエ）
Oro Bailen（オロバイレン）
最高峰のオリーブオイルをお試しあれ。
ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
Castillo de Canena（カスティージョデカネナ）
創業1780年の老舗がつくる
カスティージョ・デ・カネナの魅力は・・・
- スペインの由緒正しい名家が手掛ける
- 早摘みオリーブオイルへのこだわり
- 3,000年以上の歴史を持つロイヤル種
Castillo de Canenaは、スペインの由緒正しいヴァーニョ家が手掛けるブランド。その名称は、国の文化遺産である、カネナ城が由来となっています。
品種の個性を最大限に活かした、早摘みオリーブオイルが特徴です。3,000年以上の歴史を持つ、ロイヤル種から搾られたプレミアムオリーブオイルは、ここでしか味わえません。
購入者
香りやお味のバランスが良い。聞きしに勝るオリーブオイルでした。昔からずっーと受け継がれてきた安全なオリーブ抽出方法なのでそれも安心できます。
PLANETA（プラネタ）
イタリアの名門ワイナリーが手掛ける
プラネタの３つの魅力がこちら。
- シチリアを代表する名門ワイナリーが手掛ける
- 早摘みオリーブによるフレッシュなオイル
- 豊かな香りとスパイシーでフルーティな味わい
PLANETAは、イタリア・シチリアを代表する名門ワイナリーです。そのオリーブオイルは、通常より15日ほど早く収穫した、早摘みオリーブを使ったフレッシュな仕上がり。
鮮やかで美しい緑色に、ハーブや柑橘類を想わせる豊かな香りと、スパイシーでフルーティな味わいが特徴です。EU（欧州連合）で、食品の品質や安全性を保証する、IGPに認定されています。
60代男性
香り、味共に非常にうまい。これまで、いろいろなオリーブオイルを使ったが、今までの中では一番かな。
GOYA（ゴヤ）
OLIVE JAPANで金賞受賞
ゴヤの３つの魅力がこちら。
- 国際オリーブオイルコンテストで金賞受賞
- 厳選オリーブでつくられる数量限定品
- 酸度0.4％以下という圧倒的な品質
GOYAのエキストラバージンオリーブオイル UNICOは、OLIVE JAPAN 国際オリーブオイルコンテストで、金賞受賞の世界的に認められた逸品です。
厳選オリーブを手積み収穫し、低温抽出製法で搾油した、数量限定品となっています。エキストラバージンの基準である、酸度0.8％以下を大きく上回る、圧倒的な品質です。
愛用者
クセは強くないのに、風味がよく 何にでも合うオリーブオイルだと思います。カプレーゼ、サラダのドレッシング、パンに付けて食べるなど毎日のように使っています。
Kiyoe（キヨエ）
ミシュランシェフも使う本格派
キヨエの３つの魅力がこちら。
- 土まで食べられるこだわりの農場
- ノンフィルター製法による最高品質
- トランス脂肪酸０、コレステロール０
Kiyoeに使われるオリーブは、土まで食べられるこだわりの農場でつくられています。無添加はもちろん、トランス脂肪酸０、コレステロール０の安心オリーブオイルです。
手間と時間のかかる、ノンフィルター製法を採用しており、エキストラバージンでも最高品質の逸品。ミシュランシェフも愛用する、本格派のオリーブオイルです。
購入者
おいしい。様々なオリーブオイルを使ってきましたが、これは最高峰と言えます。
Oro Bailen（オロバイレン）
スペイン王室御用達
オロバイレンの３つの魅力がこちら。
- スペイン王室御用達の最高級品
- 世界ベストオリーブオイルに選出
- 各国のミシュランレストランで愛用
Oro Bailenは、スペイン王室御用達の最高級エキストラバージンオリーブオイルです。王室紋章の入った、正真正銘の一級品となっています。
世界ベストオリーブオイルに、連続で選出されるなど、その実績も十分です。ヨーロッパをはじめ、アメリカ、アジア、中東など、各国のミシュランレストランで愛用されています。
40代女性
さらっとして雑味がないので、どんな料理にでも使えそうです。健康のため、1日1杯スプーンで飲んでいますが、青臭くなくフルーティーなのでとても飲みやすいです。
以上、
トランス脂肪酸０のエキストラバージンオリーブオイルについてでした。安心安全なＥＶオリーブオイルは、そのまま飲むこともでき、ドレッシング代わりとしてサラダに掛けるのもあり。
調理で使用する際は、高温加熱（160～200℃）に注意です。オリーブオイルをはじめとする油脂全般は、高温加熱時に微量のトランス脂肪酸が発生することがあります。
そのため、オリーブオイルのトランス脂肪酸について、最大限の注意を払うなら、製造工程で含まれていないこと、調理工程で発生させないこと、この２点に気をつけましょう。
今回ピックアップしたのはこちら。
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良かったら御利用くださいませ。
Castillo de Canena（カスティージョデカネナ）
PLANETA（プラネタ）
GOYA（ゴヤ）
Kiyoe（キヨエ）
Oro Bailen（オロバイレン）
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
